Fleisch: Salzknöchle (Eisbein) mit Sauerkraut und Meerrettich-Püree - Rezept geschrieben von lunapiena
Folgendes ist Fleisch: Salzknöchle (Eisbein) mit Sauerkraut und Meerrettich-Püree - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Salzknöchle (Eisbein) mit Sauerkraut und Meerrettich-Püree - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| das Fleisch | |
| 1 Stück | Salzknöchle, roh, eingelegt vom Metzger - Eisbein |
| 1 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 5 Stück | Wacholderbeeren |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 1 Stück | Zwiebel frisch |
| das Sauerkraut | |
| 1 | Sauerkraut aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/430440/Fraenkisches-Sauerkraut.html |
| das Püree | |
| 5 Stück | Kartoffeln, groß |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 20 Gramm | Butter |
| 100 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Esslöffel | Sahnemeerrettich |
ZUBEREITUNG Fleisch: Salzknöchle (Eisbein) mit Sauerkraut und Meerrettich-Püree - Rezept
- Das Knöchle mit dem Pfeffer gut einreiben, die Schwarte einschneiden und mit den Gewürzen und der Zwiebel (halbiert und mit Schale) in kaltem Wasser zusetzen und weich kochen. Ich habe das im Schnellkochtopf gemacht und das hat ca. eine halbe Stunde gedauert.
- siehe Gemüse: Fränkisches Sauerkraut
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der ganzen, geschälten Knoblauchzehe weichkochen. Nicht salzen!
- Milch erhitzen und die weichen Kartoffeln stampfen, auch die Knoblauchzehe. Butter, Salz und Milch unterrühren und zum Schluss den Meerrettich dazu geben.
Fleisch: Salzknöchle (Eisbein) mit Sauerkraut und Meerrettich-Püree - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,7 g |
| Fett | 13,3 g |
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