Kraftsuppe vom Rind und Tafelspitz - Rezept von dogeckhard
Folgendes ist Kraftsuppe vom Rind und Tafelspitz - Rezept. Dieses Rezept von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kraftsuppe vom Rind und Tafelspitz - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Tafelspitz |
| 0,5 kg | Markknochen |
| 1 kg | Suppengemüse |
| 1 Bund | Petersilie kraus frisch |
| 1 Stk. | Paprika |
| 2 Stk. | Zwiebel frisch |
| 1 EL | Pfefferkörner schwarz |
| Salz | |
| Schmalz | |
| Wasser |
ZUBEREITUNG Kraftsuppe vom Rind und Tafelspitz - Rezept
- Die Kraftsuppe ist eine im Herbst und Winter gerne gegessene Suppe wobei Frittaten, Griesnockerl, Kaspressknödel, Suppennudeln und Rindfleisch als Einlage dienen. Darüber hinaus bereitet man einen herrlichen Tafelspitz zu, der entweder klassisch gegessen oder als saures Rindfleisch serviert wird. Wir verwenden die Suppenreste, nochmals reduziert und danach tiefgefroren als unsere selbstgemachten Suppenwürfel oder Fond.
- In einem Suppentopf etwas Schmalz erhitzen, darin die Röhrenknochen und das Tafelspitzstück von allen Seiten anrösten.
- Mit 2-3 Liter Wasser übergießen und simmern lassen. Dabei immer wieder den Eiweißschaum mit einem kleinen Sieb abschöpfen.
- Entsteht kein Schaum mehr werden das Suppengemüse (1-1,5 kg Karotten, Sellerie, Pastinaken und Petersilwurzeln) sowie die restlichen Zutaten zugegeben.
- Langsam 2-3 Stunden köcheln lassen und immer wieder mit Wasser aufgießen.
- Das Fleisch aus der Suppe nehmen, die Suppe durch ein Sieb klären.
- Suppengemüse wie Karotten die als Einlage gegessen werden erst die letzten 20 Minuten in die simmernde Suppe geben.
- Den Tafelspitz in Scheiben schneiden und mit Semmelkrenn, Salzkartoffeln und Essiggurken servieren.
Kraftsuppe vom Rind und Tafelspitz - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad leicht Zubereitungszeit Preiskategorie € € € veröffentlicht am 07.12.2014 Angaben pro 100 g kJ (kcal) 368 (88) Eiweiß 15,1 g Kohlenhydrate 2,2 g Fett 2,0 g Das war Kraftsuppe vom Rind und Tafelspitz - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
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